Cream's Wiesn Special: Bayerische Apfelkücherl Rezept

After we had Obazda as our first course, why not finish the meal with my favorite Bavarian dessert: apple fritters! You need:

1 cup flour

1-2 eggs

250 ml milk

1 pinch of salt

3 big, slightly sour apples (or 4 average sized)

2 tbsp sugar

1 tbsp. rum

Vanilla paste

Cinnamon sugar

Peel the apples and cut out the core. Cut into 1 cm thick slices. If they are very sour, sprinkle a small amount of sugar on them. Add rum if you like and vanilla paste for flavor. Let the ingredients sink into the apple and wait for about 1 hour.

In the meantime, mix the flour, eggs, milk and salt together until the consistency is nice and thick. It should cover the apple rings well and adhere to them.

Cover the apple rings with the dough and bake them in a pan, until golden brown. Immediately sprinkle them with cinnamon sugar, while they are still warm and serve with vanilla ice cream.

Enjoy!

Wie die bayerischen Hauptgerichte, sind auch die bayerischen Desserts lecker und üppig. Meine liebste Nachspeise, die meine Mama leider viel zu selten macht (!), sind Apfelkücherl. Wenn schon nicht mit Schokolade, dann wenigstens Apfel und Zimt ☺ Eine perfekte Ergänzung zum Obazden! So machen wir sie, in der bayerischen Provinz:

Zutaten (für ca. 13 Apfelkücherl):

3 große, säuerliche Äpfel

2 EL Zucker

1 EL Rum / 1/2 Fläschchen Rum Aroma

Vanilleessenz

1 (125 g) Tasse Mehl

1 Ei

250 ml Milch

1 Prise Salz

Zimtzucker

Schält die Äpfel und entfernt das Kernhaus. Schneidet sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. (Wer keinen fancy Kernhausausstecher besitzt, kann sie auch einfach mit dem Messer ausschneiden!)

Wenn sie sehr sauer sind, könnt ihr sie mit etwas Zucker bestreuen. Je nach Geschmack könnt ihr noch etwas Rum darüber träufeln, oder Vanille Essenz dazu geben. Mischt die Äpfel gut durch, deckt sie ab und lasst die Aromen durchziehen.

In der Zwischenzeit mischt ihr 1 Tasse Mehl, mit ca. 250 ml Milch, einer Prise Salz und 1 Ei mit dem Rührgerät.

Der Teig sollte nicht zu dünnflüssig sein und an den Apfelringen haften.

Wendet die Apfelringe im Teig und backt sie in der Pfanne mit Öl aus, bis sie gold-braun sind. Wenn noch Teig übrig bleibt, könnt ihr daraus noch einen Pfannkuchen machen!

Solange sie noch warm sind, bestreut sie mit etwas Zimtzucker und serviert sie mit Vanilleeis.

An Guad'n!

Das war es auch schon mit meinem Wiesn Special! Die zwei Wochen sind wie immer schneller rum, als gedacht. Die Apfelkücherl könnt ihr aber selbstverständlich das ganze Jahr über genießen ☺